什么是肌肽 有抗氧化和抗糖化作用吗？
什么是肌肽：
肌肽这个名字比较简单，它的另一个名字有点拗口，叫丙氨酰组氨酸！
肌肽是一种在生物体中由肌肽合成酶利用β-丙氨酸和L-组氨酸合成而成，自然存在于机体多种组织中，最早是1900年由俄国两位化学家在牛肉提取物中发现。
要想了解一个原料，往往需要了解这个原料的结构，而肌肽存在一种明显的构效关系！
肌肽的构效关系具体体现在：
1. 咪唑环结构与抗氧化、金属离子螯合和缓冲活性有关。
2. β-丙氨酸部分调节L-组氨酸残基代谢命运和肌肽的合成。
3. β-丙氨酸和L-组氨酸残基均协同作用抑制AGEs和ALEs形成。
肌肽的功效：
1）抗氧化与清除自由基
2）抗糖化
3?? 总结
1）肌肽是一种小分子的胜肽！
2）肌肽是具有抗氧化、清理自由基、抗糖化作用的原料！
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