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什么是糖化? 如何合理抗糖？

要了解抗糖化那么先了解以下三个概念：

糖：是人体所需的重要营养成分，如果一刀切不涉入任何糖份，会造成低血糖，营养不良等症状。

糖化：是人体不可或缺的营养素，但糖分摄入过多，会和蛋白质结合发生糖化反应，蛋白质变性后，会变成加速衰老的AGEs导致皮肤变很多。

主要表现为肤色发黄，暗淡长痘，毛孔粗大、以及失去弹性等。

抗糖化：抗糖化其实就是在抗AGEs，体内多余的糖会与皮肤当中的胶原蛋白、弹性蛋白结合，形成AGEs，让胶原蛋白和弹性蛋白失效，会使皮肤失去弹性、长出皱纹，出现黄气；

抗糖化不是指不吃糖，而是关键在于控糖，一方面控制糖分的摄入量，比如高糖的奶茶、蛋糕、甜品等；另一方面对AGEs含量高的食物说不，这类食物有一个共同特点，就是高温烹饪的深加工食品，比如说，煎、炸，烤的食物等，颜色焦黄焦黄甚至褐黄。其本身就已经含有已合成的AGEs, 吃进身体就会对身体有很大的破坏力。

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